Ingredientes:
- Dos huevos grandes o sus claras.
- Un puño de hojas de espinacas frescas, bien lavadas.
- Aprox. 1/2 Tomate fresco picado en cuadros.
- Una (01) cucharada de queso blanco rallado
- Pizca de sal
Batir bien los huevos, agregar la pizca de sal. Calentar la sartén a fuego medio e hidratar con un poco de aceite, una vez que esté caliente verter la mezcla de los huevos que quede como un amplio círculo, cuando se comience a cocer, colocar el tomate, el queso y las hojas frescas de espinacas, tapar por un minuto. Destapar y se puede doblar en forma de media luna y servir.
Se puede acompañar con una arepa, con casabe o con un pan de avena que aparece en nuestro recetario.
Este plato es ideal para desayuno o cena y lo recomendamos para los niveles 2, 3, 4 y 5. Si se elimina el tomate, puede aplicarse para el nivel 1.