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Berenjenas y Calabacines a la plancha

Ingredientes:

  • Un (01) Calabacín
  • Una (01) Berenjena
  • 1/2 cebolla pequeña cortada en cubitos
  • Dos (02) ramitas de perejil, cortadas pequeñitas.
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Limón
  • Aceitunas.

Preparación:

Lavar bien los ingredientes. Cortar en rodajas o rebanadas el calabacín y la berenjena. Adobar con un toque de sal. Cocinar en una plancha o en sartén anti-adherente hasta que doren. Separar en un bowl.

Para la vinagreta: exprimir el limón, agregar dos cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y una de pimienta recién molida, preferiblemente. Incorporar la cebolla y el perejil, previamente cortados como se indica en los ingredientes. Revolver todo y agregar a los calabacines y berenjenas.

Opcional, agregar aceitunas al gusto.

Este plato puede servir de guarnición para acompañar alguna proteína, o simplemente como merienda o entrada con una porción de casabe.

Esta receta aplica a partir del nivel 2 de nuestro método.

 

 

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