Ingredientes:
- Un (01) Calabacín
- Una (01) Berenjena
- 1/2 cebolla pequeña cortada en cubitos
- Dos (02) ramitas de perejil, cortadas pequeñitas.
- Aceite de Oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Limón
- Aceitunas.
Preparación:
Lavar bien los ingredientes. Cortar en rodajas o rebanadas el calabacín y la berenjena. Adobar con un toque de sal. Cocinar en una plancha o en sartén anti-adherente hasta que doren. Separar en un bowl.
Para la vinagreta: exprimir el limón, agregar dos cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y una de pimienta recién molida, preferiblemente. Incorporar la cebolla y el perejil, previamente cortados como se indica en los ingredientes. Revolver todo y agregar a los calabacines y berenjenas.
Opcional, agregar aceitunas al gusto.
Este plato puede servir de guarnición para acompañar alguna proteína, o simplemente como merienda o entrada con una porción de casabe.
Esta receta aplica a partir del nivel 2 de nuestro método.