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Crema de berenjenas o Baba Ganoush/ mutabal

La crema de berenjenas es perfecta para untar o acompañar otros alimentos. Es una excelente alternativa para merendar, para pasapalos y es muy sencilla de elaborar.
Puede conservarse en el refrigerador hasta por siete (7) días.

Ingredientes:
* Una (01) Berenjena grande.
* Dos (02) dientes de ajo.
* Una (01) cucharada de aceite de oliva.
* Zumo de limón al gusto.
* Una taza de aceite.
* Sal al gusto.
* Toque de Tahini al gusto (crema de ajonjolí).

Preparación:
Lava bien la berenjena y colócala en el horno a 370oF hasta que al pincharla con un tenedor se sienta que está tierna. También la puedes cocinar directamente en el quemador de la cocina a gas, le dará un sabor ligeramente ahumado.
Una vez que la berenjena esté bien cocida, quitar la piel y colocar en un procesador de alimento con los demás ingredientes. Puede también mezclarse en la licuadora o a mano con un tenedor, todo depende de la textura que deseemos alcanzar.
Servir como crema para untar galletas, casabe o cualquier chip. También se puede colocar con vegetales, como acompañamos en nuestra imagen, o como acompañante de una carne molida.
La crema de berenjena es ideal para nuestro método desde el nivel 1.

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