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Soufflé de vegetales

Te presentamos una receta rápida de preparar y que puedes adaptar a tu gusto o a los vegetales que tengas disponibles.
Ingredientes:
* Huevos (con 3 huevos batidos puedes preparar aproximadamente cinco porciones, dependiendo del tamaño de tu molde)
* Vegetales al gusto: champiñones, pimentón, cebolla, espárragos, ciboulette…
* Queso rallado.
* Jamón cortado en líneas.

Preparación:
1. Lave bien los vegetales y córtelos en pequeños cubos. Los vegetales se pueden colocar frescos en el molde o sofreír previamente con un toque de aceite de oliva. Ambas modalidades darán un buen resultado.
2. Bata vigorosamente los huevos hasta formar espuma, agregar sal al gusto.
3. En un molde para cupcakes, colocar los vegetales al gusto, agregar un toque de queso y luego cubrir con el huevo. En cada espacio colocar la combinación de ingredientes que desee, lo importante es llenar hasta 3/4 partes del recipiente.
4. Llevar al horno y cocinar por aprox. 10 mins. a temperatura de 350 grados Celsius.

Servir acompañados con casabe, arepas o algún vegetal a la plancha, en este caso lo acompañamos con espárragos.

¡BUEN PROVECHO!

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